Pâtisseries traditionelles en Irlande

Pain de soude

3 tasses de farine
1 tasse de babeurre
1 tasse de raisins secs
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de levain en poudre
2 cuillerées à soupe de sucre

Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et la poudre dans une cuvette. Ajouter dans le sucre et les raisins secs. Remuer avec une cuillère en bois pour se mélanger. Ajouter dans le babeurre ou vous pouvez employer le lait aigri suffirez.

Mélanger dans une pâte. Sur une surface floured, malaxer en pliant la pâte dans elle-même. Former une forme ronde et couper une forme en travers sur le dessus du monticule pour conserver le pain du « éclatement » pendant le procédé de boulangerie. Faire le pain pendant 35-40 minutes à 350°F.

Pain de pomme de terre

1 tasse de farine
6 grandes pommes de terre
1 oeuf
1 groupe de scallions
2 cuillerées à soupe de beurre irlandais
1 tasse de lait
Sel à goûter

La peau, ébullition et écrasent les pommes de terre.

Couper finement les scallions et ajouter à une grande cuvette. Ajouter la purée de pommes de terre, la moitié de la farine et le beurre. Mélanger bien à une cuillère en bois. Mélanger l'oeuf et le lait ensemble. Ajouter ceci dans un peu pour lier les pommes de terre ensemble dans une pâte. Ajouter un pincement de sel au goût.

Dérouler le mélange sur une surface floured à autour de pouce épais. Employer le " plat des 10 comme guide pour couper un cercle hors de la pâte. Enlever la pâte excessive de pomme de terre de autour du périmètre de ce cercle. Couper la pâte en 8 triangles. Faire cuire sur le gril chaud ou filtrer pendant 3 - 4 minutes chaque côté jusqu'au brun d'or. Servir chaud avec du beurre sur le dessus.

Tarte de mûre et d'Apple

2 tasses de farine
beurre d'Irlandais de tasse de 1/2
1 pincement de sel
L'eau glacée
mûres fraîches de 3 tasses
3 tasses ont épluché les pommes coupées en tranches
sucre de tasse de 1/2
2 cuillerées à soupe de farine crème
2 cuillerées à soupe de beurre d'Irlandais

Faire la pâtisserie courte de croûte using la farine, le beurre irlandais et le froid de l'eau de glace puis jusqu'à ce que stiff. Dérouler la moitié de la pâtisserie, rayer un bidon et un froid de pâté en croûte de 9 pouces dans le réfrigérateur.

Mélanger les mûres, les pommes, le sucre et la farine ensemble, en ajoutant un pincement de sel. Placer sur la pâtisserie et le point effrayants avec du beurre. Froid encore.

Dérouler la deuxième moitié de la pâtisserie. Placer au-dessus du fruit amortissent des bords avant le scellage. Sceller les bords par le tuyautage et piquer le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Placer le plat de pâté en croûte sur la feuille de traitement au four et faire cuire au four à 425 degrés pendant 15 minutes. Ramener la chaleur à 375 degrés et faire cuire au four pendant 20-30 minutes ou jusqu'au dessus est bien bruni.

Crêpes irlandaises

farine 4oz
1 oeuf
1 pincement de sel
lait de pinte de 1/2
Sirop d'or

Tamiser la farine et le sel dans une cuvette. Faire un puits et laisser tomber dans par exemple battent lentement en lait, se mélangeant à une fourchette à une uniformité douce. Se tenir à la température de chambre pendant deux ou trois heures avant la cuisson.
Mélanger encore complètement avant avant la cuisson.

Pour faire cuire verser un peu de pâte lisse dans une casserole beurrée chaude. Faire frire jusqu'au brun d'or des deux côtés. Servir enroulé et complété avec le sirop d'or.